Pour sauvegarder tout le contenu d'Outlook (mails, calendrier, contacts, notes, ...) il faut sauvegarder le fichier PST, qui se touve dans le profil utilisateur utilisé de Windows.
Le plus simple pour le retrouver, c'est d'aller dans:
Démarrer > Paramètres > Panneau de configuration > Courrier > Fichier de données > Ouvrir le dossier
Et sauvegarder le fichier PST

A la reinstallation d'Outlook, soit importation du fichier PST dans le nouveau créé (fichier importer/exporer, fichier PST, ...) soit remplacer le fichier vierge par l'ancien, au même endroit ou le premier a été récupéré.

Documents and settings\nom utilisateur\Local Settings\Application data\Microsoft\Outlook

Très utile pour ne rien perdre lors d'un reformatage...et ça va me servir dans peu de temps sur la machine de J-B...

Ca devrait fonctionner avec les versions suivantes d'Outlook mais dites-moi quoi comme je n'utilise jamais ce logiciel...

Autres liens relatifs à ce sujet:
Lien 1
Lien 2
Lien 3

Lien officiel très détaillé sur la question pour Office 2007

Utilitaire de sauvegarde officiel (freeware)